ГрильХаус в СМИ

Почему растут цены на шаурму?

Выросли цены на фаст-фуд. Картинка нарисована нейросейтью.
Шаурма в Саранске является одним из самых популярных блюд быстрого питания.
Это блюдо представляет собой мясо, овощи и соус, завернутые в лаваш.
Шаурму можно найти практически в любом районе города Саранск, и её стоимость обычно не является высокой.
Однако в последнее время многие потребители отмечают, что цены на это блюдо растут.
В этой статье мы рассмотрим причины этого явления.

Основные причины роста цен на шаверму

  1. Повышение стоимости продуктов

Одной из основных причин роста цен на все продукты, включая шаверму, является повышение стоимости сырья. Многие ингредиенты для приготовления шавермы, такие как мясо, овощи, специи и соусы, дорожают из-за изменения курса валют, роста инфляции и проблем с логистикой.

Например, на картинке ниже график роста цен на мясо курицы по приходным накладным в сети ГрильХаус с 2022 года по ноябрь 2023 года за 1 кг.
График роста цены на мясо курицы с 2022 года до ноября 2023 за 1 кг
График роста цены на мясо курицы за 1кг - данные взяты из приходных накладных сети ГрильХаус.
Мясо курицы занимает 72% общей себестоимости шаурмы.
Только за последний год цена на куринное мясо за 1кг выросла на 60% с 230 руб до 370 руб.
Причины роста в целом понятны - но для наглядности покажу еще один график.
Видно что цена держалась какое то время, но только в мае начала свой рост.
Отсюда вопрос что же случилось в мае?

В мае началось позитивное ослабление рубля, которое преобрело положительную динамику.
В след за этим и начало расти мясо в цене, только мясо курицы это продукт который в цене судя по всему не снижается, как минимум мы не видим на графиках тенденций к его снижению.

2.Увеличение затрат на рабочую силу

Еще одной причиной роста цен на шаурму является увеличение затрат на оплату труда.
Работники сферы быстрого питания требуют повышения заработной платы, а также улучшения условий труда.
Это приводит к тому, что владельцы заведений вынуждены поднимать цены на свои услуги.

Причина такого поведения является нехватка персонала на рынке труда, а так же положительно сильный рост инфляции.
Это подтверждает график низкой безработицы в России в целом.
График безработицы в РФ с 2000 года.
Когда безработица на уровне 3% - это говорит о том что на рынке труда нет свободных сотрудников.
3% это просто перебесчики из одной компании в другую.
В таких условиях - один из факторов удержания сотрудника является увелечение заработной платы - в противном случае он уйдет работать в другую шаурмичную, или вообще на какой нибудь завод.

Конкуренция за людей в стране высокая - и в найме с тобой конкурируют не только другие шаурмичные , а в том числе и заводы где точно такие же проблемы, а еще и государственный сектор, в том числе и военкоматы.

Подведем итог:

Рост цен на шаурму связан с рядом факторов, включая повышение стоимости продуктов, увеличение затрат на рабочую силу, конкуренцию на рынке и рекламные кампании.
Однако потребителям не стоит забывать о том, что шаверма остается доступным и вкусным и полноценным обедом которое включает в себя множество полезных ингридиентов.
Купить шаурму в заведении - всегда будет дешевле - чем самостоятельно её приготовить дома.

p.s картинка к статье нарисована нейросетью. На ней показан рост цен на фаст фуд.